Det Norske Måltid kårer hvert år de beste mat- og drikke produktene, og er landets viktigste og mest prestisjefylte prisutdeling. Etter juryeringer i Stavanger og Oslo stod det igjen 40 finalister i 13 kategorier. Små og store produsenter konkurrerer i samme kategori. I konkurransen har uavhengige fagjuryer smakt seg frem til finalistene, vurdert med et felles mål – kvalitet. Finalen 2020 ble et digitalt prisdryss der 13 kategoripriser og Det Norske Måltids Hederspris ble delt ut. Helse- og omsorgsdepartementet ved statsråd Bent Høie delte ut 2 utmerkelser, sunnere kosthold og sunnere markedsføring, i løpet av sendingen.
Kategorivinnere 2020 og juryens begrunnelser:
ÅRETS GRØNNE: BLÅGRÅ ØSTERSSOPP FRA TOPP SOPP
Vinneren er et nyskapende og spennende produkt, produsert med fokus på bærekraft og innovasjon. Produktet har en kraftfullt, aromatisk og rund smak med mye umami. Vinneren har et kult utseende og kan benyttes i utallige retter, her er det bare å bruke fantasien.
ÅRETS GRØNNE FOREDLET: EPLESIDEREDDIK FRÅ HARDANGER FRA ULVIK FRUKT&CIDERI
Vinneren har en smak som er godt balansert, frisk og tydelig. Lukten er ren og karakteristisk. Dommerne synes det er kjekt å se at noen tør satse på denne typen produkt i Norge. Vinnerproduktet er basert på gårdens hovedproduksjon og baner vei for nytenkning og innovasjon. Vinneren kan benyttes i utallige kombinasjoner.
ÅRETS BAKST: SIRUPSTYNNKAKE ETTER BESTEMORS OPPSKRIFT FRA RENDALEN FRA SIRUPSTYNNKAKEBAKERIET
Årets vinner har god informasjon om produktet og fine serveringstips på forpakningen. Det formidles en tydelig historie bak opprinnelsen til produktet, vi blir kjent med de lokale tradisjonene og personene bak. Duften er nydelig og juryen uttaler at smaken er overveldende god! Dette er bakstekunst av ypperste klasse!
ÅRETS MEIERIPRODUKT: SMØR FRA VALMSNES GÅRD
Vinneren har en kremet og god konsistens. Fargen er delikat. Salt, syre og sødme spiller godt på lag og smaken er godt balansert. Et skikkelig forseggjort produkt både i teknikk og utseende. Dette omtales av dommerne som en skikkelig matskatt.
ÅRETS SIDER: HUMLEPUNG FRA AGA SIDERI
Flasken har et tydelig og karakteristisk design. Dommerne liker at det er historiefortelling rundt navnet på sideren. Sideren er elegant laget og kommuniserer tydelig at her er det godt håndverk og tradisjoner som ligger bak. Eplepreget er godt balansert og gir et floralt og maskulint smaksbilde. Her tøyes grensene for sider, men i positiv retning- dette er absolutt i toppen av det som produseres i Norge! Her har dommerne tro på suksess også utenfor landets grenser.
ÅRETS DRIKK: SOLBÆRSAFT FRA RØYSE BÆRPRESSERI
Dommerne sier om årets vinner; flasken er elegant og formidler historien om produktet på en utmerket måte. Vinneren har tydelig avsender og stedlig tilhørighet. Fargen er brilliant og karakteristisk for råvaren. Smaken er godt balansert, og duften er fantastisk! Dette er et særs godt alkoholfritt alternativ, til et bredt spekter av mat.
ÅRETS KJØTT: VAKTEL FRA STRAND GÅRD
Produktet presenteres med respekt for råvaren og dette er håndverk av ypperste kvalitet. Kjøttet har mye smak, nydelig tekstur og smelter på tunga! Opprinnelsen er tydelig merket og det fortelles en fin historie om gården. Vinneren er et premium produkt, som er gjort tilgjengelig for folk flest, i en elegant emballasje. Juryen er begeistret for produsentens valg om å ta hånd om hele verdikjeden selv.
ÅRETS KJØTT FOREDLET: VIKEDAL SPEKESKINKE, EINERRØKT OG MODNET I 3,5 ÅR FRA VIKEDAL GARDSMAT
Vinneren har en nydelig aroma av modnet kjøtt som smelter på tunga. Produktet er et resultat av godt håndverk og respekt for råvaren. Dommerne gleder seg over at vi har dedikerte fagfolk som tør satse – og ikke minst gi kjøttet tid til å utvikle den unike smaken. Dette er virkelig et produkt å være stolt av!
ÅRETS SJØMAT: SEIFILET, SKINN OG BENFRI FRA REINHARTSEN
Vinneren lukter friskt av sjø og har en nydelig farge. Kvaliteten er god, produktet er flott presentert og fortjener absolutt mer oppmerksomhet. Vinnerproduktet er behandlet med kunnskap og respekt av en kvalitetsbevisst fiskehandler. Dette er et takknemlig produkt å tilberede og servere både til hverdags og fest!
ÅRETS SJØMAT FOREDLET: SIKKAVIAR FRA FEMUNDMAT
Om årets vinner sier dommerne; det er fantastisk at denne råvaren kommer ut til forbruker. Vinneren har et pent utseende, smaken er ren og munnfølelsen er god. Dette er et eksklusivt produkt med stort vekstpotensiale i markedet, og som også bidrar til verdiskapning utover egen produksjon.
ÅRETS OST: HOLTEFJELL, VELLAGRET FRA EIKER GÅRDSYSTERI
Osten har fin balanse i syre, godt integrert salt og fine krystaller etter lagring. Smaken er kompleks, men likevel karakteristisk for denne typen ost. Vinnerproduktet er et resultat av godt håndverk og fungerer utmerket på ostefatet, eller som smaksforsterker i utallige retter.
ÅRETS ØL: IMPERIAL GULROT GODE FRA DRUM BREW
Vinnerproduktet er kreativt med fin historiefortelling og formidler gode serveringstips. Ølet har fin og ren duft og gir en rik, kremet og fyldig munnfølelse med spennende aroma. Dommerne er begeistret for at det lages øl der det skjer så mye i smaksbildet. Man blir rett og slett glad av dette ølet!
ÅRETS SØTSAK: VAFFELHJERTE FRA SVERRE SÆTRE KONDITORI
Vinneren byr på en unik smaksopplevelse presentert i et eksklusiv designtema. Smaken er vel balansert og dette er gjennomført til fingerspissene. Produktet smelter på tungen og byr på spennende smaksopplevelser. Sjokoladen formidler stolt, norsk matkultur på en unik og innovativ måte.
DET NORSKE MÅLTIDS HEDERSPRIS 2020
Tildeles kokk Bent Stiansen
Vinneren av Det Norske Måltids hederspris 2020 deler raust av sin fagkunnskap på en inspirerende og folkelig måte. Med sin behagelige væremåte oppmuntrer vinneren det norske folk til å lage spennende og variert mat, med råvarenes kvalitet i fokus.
Stoltheten og respekten for de norske kvalitetsproduktene, og kunsten ved å bruke sesongvariasjonen, er en del av hverdagen. Hedersprisvinneren setter sin ære i å bruke de norske råvarene når de er på sitt beste. Som en markant skikkelse i matbransjen i over 30 år, har hedersprisvinneren inspirert unge til å satse på matlager, og er den som har utdannet flest kokker og servitører i Norge gjennom tidene. I tillegg deler vinneren av sin kunnskap til de som er verdens beste i faget.
Hedersprisvinneren har de siste 27 årene drevet en av Norges beste restauranter, og kan her vise til en Michelin-stjerne i imponerende 23 år på rad. Hedersprisvinneren ble i 1990 den aller første vinneren av NM i kokkekunst og tre år etter ble han den første norske verdensmesteren i Bocuse d`Or.
Helse- og omsorgsdepartementets utmerkelser
UTMERKELSE FOR SUNNERE KOSTHOLD TILDELES TINE
Helse- og omsorgsdepartementets utmerkelse innen kategorien sunnere produkter i 2020 tildeles en aktør som har produkter som omsettes i store volum og der små endringer i sammensetning har stor betydning for kostholdet og folkehelsen.
Aktøren er tilsluttet intensjonsavtalen for et sunnere kosthold som har som mål å føre til et mer helhetlig og overordnet samarbeid mellom bransjen og myndighetene, slik at det blir enklere for forbrukere å ta sunnere valg. Målet er å øke andel av befolkningen som har et balansert kosthold i tråd med myndighetenes kostråd. Et sentralt mål er å redusere inntaket av mettet fett.
Utmerkelsen tildeles TINE for deres arbeid med mindre fett i melk.
TINE har redusert fettinnholdet i sine to lettmelker; TINE lettmelk 1,0% og TINE lettmelk 0,5%, fra 1,2% og 0,7% til 1,0% og 0,5% fett i februar 2019.
Melk er et viktig hverdagsprodukt i det norske kostholdet og en kilde til mettet fett. TINE har jobbet med små fettreduksjoner i sine største volumprodukter og reduserte fettinnholdet i to av sine lettmelker med 0,2% i 2019. Dette er en relativt liten endring, men på grunn av store salgsvolumer utgjør dette en reduksjon i mettet fett på om lag 240 tonn per år. Reduksjonen har dermed en betydelig effekt på inntak av mettet fett i befolkningen.
UTMERKELSE FOR SUNNERE MARKEDSFØRING TILDELES MENY
Helse- og omsorgsdepartementets utmerkelse innen kategorien sunnere markedsføring i 2020 tildeles en aktør som har utmerket seg gjennom å kombinere markedsføringselementer som pris, oppskrifter og tilgjengelighet for produkter vi bør spise mer av.
Aktøren er tilsluttet intensjonsavtalen for et sunnere kosthold som har som mål å føre til et mer helhetlig og overordnet samarbeid mellom bransjen og myndighetene, slik at det blir enklere for forbrukere å ta sunnere valg. Målet er å øke andel av befolkningen som har et balansert kosthold i tråd med myndighetenes kostråd. Et sentralt mål er å øke inntaket av fisk
Aktøren har promotert enkle tips og triks som gjør måltidene litt sunnere, såkalt sunn inspirasjon «Sunnspirasjon». Dette har blant annet blitt gjort gjennom å innføre «Fisketirsdag» og «Ukens middag under 20 minutter».
Mange synes fisk er vanskelig å tilberede, og det har vist seg krevende å få nordmenn til å spise mer fisk i hverdagen.
Utmerkelsen tildeles MENY for deres arbeid med å inspirere, oppmuntre og hjelper oss med å spise mer fisk – i hvert fall på tirsdager. Gjennom å markedsføre «Fisketirsdag», med 30% rabatt på fersk fisk, formidle ukentlige middagstips basert på fisk og skalldyr og fokus på fisk i kundekampanjer, har MENY gjort fersk fisk mer tilgjengelig. Resultatet er en betydelig økning av salget av fersk fisk, og MENY har slik bidratt til at nordmenn spiser mer av en råvare som er bra for oss.
.png)
.png)